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豆?jié){和雞蛋能一起喝嗎

作者：東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 來源：東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2012-9-9 點(diǎn)擊：77173

我們知道有好多食物是范沖突的，不知道雞蛋和豆?jié){能不能一塊喝呢，回答是肯定的，但是一定要注意，就是把豆?jié){一定要充分煮熟，否則就不好了。因?yàn)樯節(jié){中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，比如少量皂素、蛋白酶抑制劑，如果在豆?jié){不徹底煮熟的情況下，這些物質(zhì)就會(huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，并且有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。但是這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，在豆?jié){完全煮熟的情況下，就會(huì)被破壞掉了，這樣就不會(huì)影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，豆?jié){和雞蛋也就可以同時(shí)食用了。

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